pk10彩票官网

加入收藏 | 设为送彩金
您当前的位置:送彩金 > 医疗卫生 > 食药安全

双滦区市场监督管理局2018年食品安全监督餐饮环节和保健食品抽检方案

来源:  作者:  发布时间:2018-05-09 14:25:47
2018年双滦区市场监督管理局
食品安全监督保健食品和餐饮(网络订餐)环节
抽检方案
为进一步加强食品安全pk10彩票官网网址,及时发现并消除食品安全隐患,有效预防食品安全系统性、区域性风险,确保广大群众饮食安全,制定本方案。
一、pk10彩票官网网址目的
  按照科学、合理、有效的要求,督促指导食品安全控制措施,防范食品安全系统性、区域性风险,及时发现食品安全隐患,确保食品安全。全面掌握食品质量状况,为食品安全日常监督提供技术支撑和执法依据、为食品安全控制措施提供评价依据、为食品安全监管pk10彩票官网网址决策提供参考依据。
二、pk10彩票官网网址原则
  (一)监督抽检与日常监督相结合的原则。对日常监督检查中发现有安全隐患的食品,进行针对性抽样检验,主动防范,及时介入,将监督抽检、隐患排查与日常监管融为一体。
(二)监督抽检与监督执法联动的原则。结合我区食品安全的实际情况,抓住群众关心的热点问题,特别是带有“行业潜规则”性质的问题,针对问题易发多发的区域、场所和薄弱环节,有针对性地落地快3急速赛车监督抽检和风险监测。对经确认不合格的样品或按程序进行复检后仍不合格的样品,应当及时依法查处。
三、pk10彩票官网网址内容
(一)抽检种类。保健食品以减肥、辅助降血糖、辅助降血脂、增强免疫力、缓解体力疲劳、改善睡眠为抽检的重点品种。餐饮(网络订餐)环节以食品生产经营单位生产、经营以及采购的主要食品原料和高风险现制现售食品为抽检的重点品种,具体涉及粮食及粮食制品、食用油、肉及肉制品、蔬菜及蔬菜制品、调味品、豆制品、自制食品、餐具等14类。
  (二)抽样数量。2018年双滦区市场监督管理局食品安全监督抽检计划为保健食品12批次,餐饮(网络订餐)环节140批次,共计152批次。本次监督抽检的食品类别、数量、检验项目详见附件
    (三)抽样场所。监督抽检原则上尽量覆盖城区、乡镇和农村。保健食品抽检涵盖农贸市场、商场超市、药店、专卖店等。餐饮环节抽检涵盖中央厨房、集体用餐配送单位、职工(学生)食堂、旅游景区饭店等不同类型、规模的餐饮信誉安全平台pk10彩票官网单位,其中大中型饭店不得超过40%,职工(学生)食堂不得少于30%,小型饭店、小餐饮、街边摊点等不得少于30%。
四、组织实施
2018年双滦区市场监督管理局食品抽检以监督抽验为主的方式落地快3急速赛车食品质量监测。由保健食品和餐饮消费品监管股负责组织实施,并负责抽检资料的收集、汇总、处理、分析和上报pk10彩票官网网址。
(一)抽样单位和承检机构。保健食品和餐饮消费品监管股负责双滦区食品监督抽样pk10彩票官网网址。承检机构由区局招投标确定的第三方检验机构承担。
(二)抽样和检验。严格按照《食品安全抽样检验管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第11号)、总局和省局印制分发的《食品安全监督抽检和风险监测pk10彩票官网网址规范》等有关规定落地快3急速赛车抽检监测pk10彩票官网网址并积极完成抽样pk10彩票官网网址,抽样人员应当使用规范性文书,详细记录抽样资料,记录保存期限不得少于两年。
发生被抽样单位拒绝在食品安全抽样文书上签字或者盖章,无正当理由阻挠或者拒绝抽样的,抽样人员应当认真取证,如实做好情况记录,告知拒绝抽样的后果,填写《食品安全抽样检验拒绝抽样认定书》,列明被抽样单位拒绝抽样的情况,报告有管辖权的食品药品监督管理pk10彩票官网注册依据《食品安全抽样检验管理办法》第四十五条规定进行处理。
五、结果报送
承检机构应当自收到样品之日起20个pk10彩票官网网址日内出具检验报告。检验结论合格的,承检机构应当在检验结论作出后10个pk10彩票官网网址日内将检验结论报送区局保健食品和餐饮消费品监管股。检验结论不合格的,承检机构应当在检验结论作出后2个pk10彩票官网网址日内报告区局保健食品和餐饮消费品监管股。
六、不合格产品处理
收到监督抽检不合格检验结论后,保健食品和餐饮消费品监管股应当及时对不合格食品及其食品生产经营单位进行调查处理,督促其履行法定义务,并将相关情况记入本企业食品安全信用档案。
七、pk10彩票官网网址要求
(一)高度重视监督抽检pk10彩票官网网址。区局保健食品和餐饮消费品监管股要根据本行政区域食品安全的特点,按照监督抽检计划,加强对重点时段的监督抽检安排。
  (二)充分发挥监督抽检的效能。注重监督抽检pk10彩票官网网址对日常监督的引导作用,对抽检过程中发现的食品安全问题,要依法依规认真处置;对发现的违法违规行为,要依法依规及时查处。
  (三)承检机构要加强对检验pk10彩票官网网址的管理,不得擅自向受检企业和任何单位或个人泄露检验结果。对承检机构检验报告数据不真实、不经检验出报告以及检验不合格出具合格报告等行为,除依法严肃追究相关单位和人员的责任外,立即中止机构执行相关任务。
 
 
双滦区市场监督管理局
2018年5月9日
 
 
 
 
 

附件:
类型 序号 抽检产品 风险等级 抽检项目 抽检批次
 
 
 
 
 
 
 
 

1 发酵面制品 较高 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 12
2 油炸面制品 较高 铝的残留量(干样品,以Al计) 12
3 煎炸过程用油 酸价、极性组分、羰基价 10
4 酿造酱油、配制酱油(酿造和配制按2:1) 一般 氨基酸态氮、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 10
5 酿造食醋、配制食醋 一般 总酸(以乙酸计)、游离矿酸、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 10
6 半固态复合调味料 一般 铅、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 8
7 火锅底料、麻辣烫底料及蘸料 一般 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因 10
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

8 酱卤肉制品 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 10
9 粉丝粉条等 较高 铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量 10
10 豆干、豆腐、豆皮等 较高 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐钙盐(以丙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 10
11 鲜蛋 较高 氟苯尼考、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计) 10
  12 餐具 较高 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂 10
13 糕点 较高 铝的残留量(干样品,以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群*5份数据、霉菌 10
14 酱腌菜 较高 亚硝酸盐(以NaNO2计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和 8
小计 140批次



序号 样品种类 抽检批次
15 减肥 2
16 缓解体力疲劳 2
17 增强免疫力 2
18 改善睡眠 2
19 辅助降血糖 2
20 辅助降血脂 2
合计 12批次